“不是羽绒服买不起，而是军大衣更有性价比！”

一句网络热梗在迅速走红的背后，蕴含着大环境不景气造成的消费降级，市场消费者的消费观念正在发生转变，当市场开始追求性价比的时候，正是国产水果出手的好时机。

每次走进超市，猕猴桃按斤称，奇异果按个卖，不少消费者不禁产生了疑问：“猕猴桃和奇异果是一个东西吗？”

其实，奇异果是猕猴桃的英文名称，那既然是同一个品类，为什么价格差距这么大？

事实上，中国猕猴桃资源十分丰富，种植面积及产量均位居世界第一。

而猕猴桃属于典型的后熟水果，采收时果实较硬，存放较长时间才能食用，而变软达到食用标准后保质期又很短，运输过程中的损耗也会大幅提高。

所以中国猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点：国产猕猴桃相对便宜，但很多不可即食，给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，尽管价格昂贵，却占据很大市场份额。

为此，我们的进口量同样位居世界首位，在品牌、技术、品质的差异化下，国内猕猴桃产业的价格与进口猕猴桃拉开了相当大的差距。

我国猕猴桃种植已经有1300多年的历史，但产业化、商品化发展只有不过40年的时间。近年来，我国猕猴桃产业种植和保鲜技术不断突破创新，国产猕猴桃的经济价值也正在不断提升。目前国产猕猴桃的主要种植产区分布在陕西、四川、贵州、湖北、云南等地，主要发展品种为翠香、徐香、瑞玉等，以绿心为主，四川、云南产区则以红心和少量金果为主。

随着猕猴桃种植栽培技术的不断精进，国内猕猴桃也出现了徐香猕猴桃、金猕猴桃、黄心猕猴桃、毛花猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃等十余种，而近几年催熟技术也取得了新突破，采收后的猕猴桃实现了分级储存，只要调节温度就能达到即食状态。

相比于普通猕猴桃，即食猕猴桃的生产成本提高了大约20%，但销售价格却能提高30%。

上海爱泽实业发展有限公司的品牌运营总监石磊振告诉我们：“猕猴桃产业其实是一个大的品类，在这个行业内目前已经有了新西兰佳沛作为标杆让我们学习，同时佳沛也是我们猕猴桃产业内的强劲对手，是促使我们国产猕猴桃发展的动力，能够让我们尽快填补国产猕猴桃产业的空缺。”

“我们在国产猕猴桃产业已经深耕多年，我们主要以陕西、贵州产区为主，目前已经在贵州设立了分选线和冷库采后处理等相关产业链，总体探索下来，对于国产即食猕猴桃市场，我们有发展的信心，同时也肯定了即食的重要性和发展趋势，国产即食猕猴桃解决了市场痛点，即时性又对于果子的内在和品质提出了更高的要求，这对于市场和消费者都是一个正向的发展。”石总向我们介绍到。

那目前国产即食猕猴桃是否能与佳沛奇异果进行“掰手腕”较量一番呢？

“从市场上来看，爱泽国产绿心猕猴桃当中的翠香品种可以媲美佳沛的绿果，基本上相差无几，甚至从市场端来看，无论是口感、品质和消费者的反馈都有超越佳沛的趋势。但是因为品种差异，目前国内金果大部分产区的品质与佳沛没有可比性，还是要继续从品种上进行优化，才能突破当下的局面。”石总分析道。

据悉爱泽是从事国产即食猕猴桃产业的先驱之一，同时也是国产猕猴桃产业中的佼佼者，爱泽VCVC即食猕猴桃目前在国内已上市多年，也迎来了极好的市场反馈，据石总透露，爱泽下一步还将对红心猕猴桃和金果进行进一步探索。

从价格上来看，爱泽绿心翠香还能与佳沛绿果抗衡，但是金果则相差较大，没有可比性。

从市场占比来看，中高端市场、主流渠道、精品渠道等还是进口猕猴桃占主导地位，国产猕猴桃的占比正在提升，但局限性较大，行业内存在排他协议。

究其产生差距的根本原因是品种优势丧失和产业链的标准不统一。

从品种上来看，国内的种子资源与国外的品种相差较大，品种优势的丧失是对与科研成果不重视的结果，早在20多年前，中科院武汉植物园就培育出优质的猕猴桃新品种——“金桃”，但当时国内没有企业愿意花合理的价钱买下它，最后被意大利一家猕猴桃公司纳入囊中，以至于现在国内如果要种植“金桃”还需要意大利公司授权，才能使用这个品牌。

国产猕猴桃产业现状是“单打独斗、各自为政”。全产业链的基础都比较薄弱，品种、种植技术体系、管理流程等都没有统一的标准。

我们可以发现，中国的猕猴桃品牌五花八门，但是每个品种都找不出特别叫得响的品牌。同一品种的猕猴桃由于生长环境不同，结出的猕猴桃果也是参差不齐。没有统一的市场标准，没有拿得出手的品种和品牌，也就意味着给“劣币驱逐良币”提供了市场，意味着消费者选择国产猕猴桃的过程，更像是开盲盒。

国内的猕猴桃产业显然已经意识到这个问题，目前在品种和品质以及品牌上下足了功夫，以爱泽的国产猕猴桃为例：

在品种选取上，根据品种特性选择，经过各方考察，发现绿心的猕猴桃相比于红心和金果来说品质比较稳定。

同时也考虑到绿心猕猴桃在种植和采后处理上都有一定的技术基础，从全方位来看，绿心猕猴桃最具品种优势和技术优势，所以最后确定绿心猕猴桃为首要发展产品。

“其实近几年兴起的即食猕猴桃技术还不够成熟，可以说大部分企业无法掌控即食技术，市场90%以上的即食猕猴桃没有统一的标准，产出的品质也参差不齐。就像前边所说的国内的猕猴桃产业都在‘各自为政’，各企业通过设备，或种植端的干预，促使即食技术的发展，但猕猴桃即食技术应当是系统化体系技术，而非某一项环节就能解决的，实现即食性需要种植、采后存储、保鲜、运输等全产业链的配合，共同协力才能推动即食技术的崭新发展，促使国产即食猕猴桃产业迈上新台阶。”对于当前的国产即食猕猴桃产业，石总发表了自己的见解。

谈及到国产猕猴桃品牌，石总认为：“品牌目前不是国产猕猴桃的主要发展方向，现在的国产猕猴桃整个产业链比较薄弱，需要提升完善的方面较多。全产业链的深度细分不清晰，产业链各领域之间的沟通脱节，不能环环相扣，导致产业发展的探索时间被拉长，这并不利于国产猕猴桃产业的升级。当下，最重要的还是要从品种及全产业链资源整合，相互交流学习做起，形成一整套完整的标准体系，统一猕猴桃产业的认知标准，形成闭环，才能实现全产业链的可控。”

未来国产即食猕猴桃会是猕猴桃产业发展的大方向吗？

这是国产猕猴桃行业内比较关注的方向，深耕国产猕猴桃产业7年的石总表示：“即食猕猴桃是猕猴桃产业最终呈现的结果，是产业未来发展的大趋势，但这种趋势的呈现最终还是离不开优质的品种。在此，我们也希望未来能有一个专业性的平台，将国内外最顶尖猕猴桃产业的资源汇集，并链接国产猕猴桃产业链上的科研人员、企业、渠道、市场等行业人士，以更加开放的姿态交流学习，进行有效的互通，共同推动国产猕猴桃产业的高质量发展。”

随着市场消费需求的不断迭代，即食性成为后熟水果的一大卖点，预计未来将会有更多创新的加工技术出现并逐步实现商业化应用，进一步提升即食猕猴桃的品质和便利性，推动即食猕猴桃市场的发展。

从长远来看，我国猕猴桃产业的经济价值还有很大的提升空间。

排版、编辑：张佳宸