尝一尝秋天的第一口柿子，有好“柿”发生

暑气渐渐消散，水果市场开启夏秋季水果切换模式，石榴、冬枣、柿子等秋日水果纷纷出摊，

秋日里的果市风情已初展风华。

“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”柿子作为秋天的代表性水果之一，

营养丰富，软滑爽口，因为“柿柿如意”的谐音以及讨喜的外形，备受消费者青睐。

2021年年底，柿子在流行风尚中很是火了一把，柿子被融合到咖啡、甜品上，柿子蛋糕、柿子冰沙、

柿子拿铁、柿子大福、柿子奶酪土司……创意、颜值、味道都很出圈，引得年轻人纷纷打卡。

作为地道的中国风物，柿子的原产地是中国，距今已有3000多年的种植历史。从古至今，柿子都承载着吉祥如意的美好愿望。

历来很多皇帝都特别喜欢柿子，会把柿子树种在御花园。朱元璋也曾封柿子树为“凌霜侯”，赋予柿子“功成名就”的寓意。

在宋代，过年的时候，桌上要摆着“柏枝、柿子、橘子”这三样，“柏柿橘”象征着“百事吉”。

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如今中国的柿子占据着全世界90%的栽培面积和80%的产量，稳居世界第一，品种资源也最为丰富，

我国在柿子栽培面积和产量方面均呈现逐年递增的趋势。

其中产自“中国柿子之乡”的陕西火晶柿子，因其采用吸着吃的独特吃法更加受到追捧。成熟的火晶柿子无丝无核、

水润多汁，用吸管轻轻一吸就能把果汁果肉全部吸入嘴，和其他的柿子相比，火晶柿子的含糖量极高，

吃起来比蜜还甜，在众多水果中也居于首位，被誉为最甜的金果，在全国享有很高的知名度。

火晶柿子，又名临潼火晶柿子，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品，被中央电视台推介为“果中珍品”。

因其色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。它是拥有1300多年历史的中国“老牌”柿子，在古代也是皇室的贡品。

虽然火晶柿子味道极好，可产量依旧不高，因为这种柿子只能在临潼区种植，甚至只能在特定的位置种植，一旦离开这块区域就不是火晶柿子的味道了。

临潼火晶柿子主栽区域位于海拔400—1000米的骊山丘陵地带，那里温度湿度条件好，阳光足温差大，环境纯净，

气候适宜柿子的长成。同时远离工业污染，既确保了火晶柿子的品质，同时又避免了火晶柿子冻害的发生。

当地果农沿袭了千百年来的传统种植方式，坚持人工除草，在国家允许的标准范围内施有机肥，不破坏种植环境，保障水果品质优秀。

临潼火晶柿子，已经超越了它的自然属性，不仅是一种文化艺术、饮食习俗、宗教观念的载体，而且已成为65万临潼人民

“兴临致富”的一大珍宝，成为古都“秦风唐韵”不可缺少的组成部分。

受今年夏极端天气影响，鲜柿产量不及往年，导致柿子采摘期的收购价格有所增加，据了解，目前市场在售的陕西柿子批发价格3-5元/斤，

零售价略高，售价约10元/斤。预计后期柿饼的上市价格也将走高。

但柿子的价格终将会回归到一个合理的区间，市场终将会转向更加注重产品的质量及口碑。今年是疫情第三年，经济困难，收入水平下降，

消费逐年降级，如果没有品质支撑，是不可能长期被消费者认可的。而品质好的水果想要出圈除了好吃好看又健康，还需更多赋能，

提高自身价值，关注质量品牌，加强品牌建设，增加核心竞争力。