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柏林国际果蔬展发布未来趋势报告:主要趋势和动力

2017年柏林国际果蔬展委托瑞士智囊团,著名的Gottlieb Duttweiler研究所,共同制定未来果蔬行业的趋势报告“2025年的生鲜贸易”,并在今年果蔬展25周年庆开展的前一天,“果蔬世界的奇思妙想”板块对外公布。


柏林国际果蔬展

      为了准备这份趋势报告,生鲜产业链的多名国际专家接受专访,从专业的视角,了解这些影响深远的变革。报告聚焦行业主要问题,比如“关于生鲜业,国际专家们觉得会有哪些主要变化?”,“10年的时间,我们还会讨论哪些主题”,“消费者会期待什么样的创新?”

      这份报告旨在分享行业想法,动力和见解,开启生鲜业与未来发展的对话。

      报告中指出,果蔬业传统的供应模式正在逐渐分化,数字化模式逐渐增强,以生产者为导向的果蔬行业将逐渐被消费者导向所取代,农场将采用数字化管理模式,直接对接消费者,方便直接追溯和透明化生鲜产品。同时,消费者对食品安全,以及营养健康越来越重视,有机以及绿色产品市场潜力很大。

      报告的第一部分是关于未来的趋势和动力,国际果蔬报道翻译整理为一下四点:

      大众化下的独特性: 传统的果蔬产品仍将盛行,随着个性化需求的增加,私人定制的健康饮食也越来越受欢迎,这就对果蔬食品的源头提出更高的要求。

      生活方式的健康性:消费者将越来越多摄入果蔬产品,维持身体营养健康,甚至将果蔬产品当成预防疾病的药物。

      社会开放性和适应性: 网络购物的便捷性和及时性越来越受消费者欢迎,对商品的反馈也越来越透明。果蔬产品在未来也将更多进行线上销售,第三方线上平台在果蔬产业也将占一席之地,科技公司明显有着重要的优势。

      供应链源头的透明性:了解产品的起源,生产,可持续性和可追溯性成为消费者购物新的需求,品牌故事性的营销策略应运而生,也让生产者脱颖而出。因此,果蔬生产者可以从源头打造品牌。一个成功的生产者品牌,不仅保证产品质量,也方便消费者与生产商直接沟通,从而避免给零售商和分销商带来可能的负面影响。其次,零售商可以入股生产合作社,从源头把控产品质量,为它的顾客提供更优质的产品。

      柏林国际果蔬展全球品牌经理Wilfried Wollbold先生说:“趋势分析报告是我们感谢所有生鲜顾客和合作伙伴的方式。他们25年一直以来的支持和帮助促使果蔬展成为领先的生鲜行业贸易平台。”这份报告第二,三,四部分将于4月,5月,6月陆续对外公布,内容覆盖生产至分销。

      图片来源:MZMC

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