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大荔冬枣提前上市的秘诀

虽然已经入秋了,但是天气依旧炎热。

在各大市场和超市里,冬枣的身影却并不罕见。

这个时候怎么会有冬枣呢?

冬枣不是只在冬天才上市么?

夏天的冬枣能吃吗?

并且价格也不便宜,一斤冬枣的价格在15元到30元不等。

 

刚过夏天,咋就有冬枣?

其实,冬枣并非指的是冬天上市的枣。清脆的枣子品种名就叫冬枣。并不是因为冬天成熟才被称为冬枣哟。过去是秋冬季成熟的,一般早熟一点的冬枣是在8月、9月份上市,有的地方甚至在10月才能上市。为啥要把“秋枣”叫“冬枣”呢?原因只是因为它成熟的比其他枣要晚。

 

农村有俗语“七月十五红枣圈,八月十五打枣竿”,说的是红枣一般在夏季末就会成熟,秋季就很少有红枣了。

不仅冬枣和红枣在成熟期上有不同,其他方面的不同之处也有很多。

冬枣VS红枣

1. 品种不同

冬枣是枣树的一个新品种。由于水分大,只能新鲜食用,储存时间短,不能晒干。

 

红枣则可专门用于晾晒储存,在没鲜枣吃的时候作为替代。

2. 长相不同

冬枣接近圆形,红枣为椭圆形。

冬枣的个头较大,均重 17g 左右,大的能达到 25g 。而红枣相对个头较小,大的有近 10g,小的只有花生米那么大小。

 

冬枣只有向阳的半边是红色的,其余多是青白色,果肉白色带微绿。而成熟的红枣整体都是大红色,干制后枣皮更红。

3. 口感不同

冬枣皮薄、肉厚、核小、汁水多,吃着酥脆清甜,细嫩无渣,可食率较高。

 

红枣枣果较小,枣皮较厚,鲜果甜味较冬枣浓,枣核相对大一点,可食率较低,多以干枣出售。

冬枣还被称为“天然维C丸”,维生素 C含量高达 243 mg / 100 g 的,差不多是苹果的 60 倍,柠檬的 10 倍,猕猴桃的 4 倍,是水果中的 VC 之王。因此,冬枣目前被公认为优质栽培品种。我国多地都有分布,比如,作为主产区的河北黄骅,冬枣一般冬春上市;山东沾化也出产优质冬枣,在秋末冬初成熟。

 

那目前正是热的时候,冬枣咋提前上市了?

现在卖的冬枣都是哪来的?

其实这些冬枣大都来自陕西省大荔县。为啥别的地方生产的冬枣还没动静。

大荔县的冬枣,为啥能早早上市呢?

 

据了解,大荔县过去以红枣产业为主,上世纪九十年代末,当地从山东沾化引进了冬枣露天种植。

 

由于冬枣比较娇气,秋天只要遇上雨淋,裂果现象就很严重,如果连续下上几天的雨,果园里全军覆没也是常有的。为了防雨,有的农户尝试搭建简易塑料大棚,后来意外地发现,塑料大棚不仅能防止裂果,还能让冬枣提前一个月左右上市。

大伙儿参透了大棚的奥秘,为了错峰上市,将冬枣成熟期提前,不断进行探索和改良,当地的冬枣采摘时间可以从5月底持续到10月初,将采摘期由原来的1个多月拉长到了4个多月。正因为如此,我们夏天才能吃到冬枣。

 

大荔冬枣提前上市、错季供应,意味着抢占先机、赢得效益。据了解,5月底最早上市的冬枣,由于产量非常少,地头价每斤150元至180元,个别品质好的超过300元;8月上旬的价格一般每斤10元左右;9月份以后,冷棚内的冬枣开始采摘,与山东沾化及河北一带冬枣同期上市。

 

在价格上来看,因为5月底的冬枣上市量有限,地头价就能卖到150元,甚至180元了,品质好的甚至超过了300元。到了8月上旬,价格就直降到每斤10元左右,9月以后,山东沾化和河北一带的冬枣开始上市,这时候的冬枣价格,大家就心知肚明了。 


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