活动预告

万果风云会

万果风云会 > 媒体资讯 > 行业新闻
阿里、百果园带头!农产品品质分级,对农业有哪些好处?

      阿里在产地建设集运加工中心,简称产地仓。7月21日,阿里巴巴数字农业五大产地仓之一:云南仓,已经为包括沃柑、百香果、糯玉米、阳光玫瑰、冰糖橙、雪莲果等18种云南农产品制定了品质分级标准并已实施。其中沃柑销量最多,成为全国最受欢迎的云南水果。

据悉,除云南、广西外,阿里今年还将在四川、陕西、山东建设三个产地仓,形成全国农产品五大集运枢纽,并在多个省会城市打造20余个销地仓。阿里巴巴方面介绍,打造“产地仓+销地仓”模式后,数字化农产品流通网络将初步成形,一年可支撑100万吨生鲜农产品送往全国餐桌。


产地仓的意义并不在于数字化,数字化只是手段。其最大的意义在于,阿里在农业产业链上进一步延伸,在产地布局,直接提升农产品在收获时的加工分级水平,并且在产地实现了分销,提高了农产品供应时的品质,提高了分销效率,减少了损耗,节省了成本。

我国在上世纪80年代就制订了鲜食苹果、梨等水果采后分级标准,受困于果农水果分级意识淡薄和水果分级标准推广实施差,导致水果分级标准很难在全国范围内推广实施。

自我国加入WTO后,国外水果纷纷进军中国市场,与国内水果竞争日趋激烈。这时,就突显出水果分级标准的重要作用。

水果分级的作用主要体现在四个方面:一是衡量水果本身的经济价值,将不同质量的水果区分售卖,实现优质优价。分拣出来的水果长相匀称,个头也都差不多,包装起来更好看,更有卖相,自然能卖个高价。二是利于水果生产、流通等各环节标准化操作,减少损失,减少浪费;三是保证供需双方的利益;四是增强国内水果国际竞争力,加大国外水果的进口门槛。

在国外,果子从树上摘下来之后的分拣,属于生产的环节。在分级筛选的过程中,提前剔除掉有虫的果子和表皮受伤的果子,能够有效减轻病虫害的传播,也让消费者在消费时省了事。不过,在国内这种分拣还是仅限在人工操作方面,对于农民来讲,像国外一样用上先进的分拣设备并不现实。

水果分级很复杂,一般由多个指标构成,像是果实的大小、新鲜度、果梗的长度、果皮颜色和病虫害都是重要的组成部分。以前果农种水果,全凭个人喜好,没有什么统一标准,也更别提有什么统一的采收标准以及售价了。分拣全凭人,人全凭经验。一般都是分拣师傅根据自己的手感,再就是和自己的拳头比大小,判断直径。这种做法看似简单实用,实际操作起来却非常困难。

所以还得靠机器。现在,分级选果有了多孔的分级器,也有了手持的测糖仪,还有印刷好的色板可供对比用。也有一些农业合作社或者农产品经销商,直接用上了自动分拣机器,这就大大降低了人工成本,提高了分拣效率。

阿里产地仓目前可以完成仓里加工、基础处理等工作。4通道数字化分选设备能检测出每一个水果的酸甜度、果面光洁度,是否有霉斑、橘皮和划痕等,果径精确到毫米,重量可精确到正负0.5克。在数字化和自动化的产地仓,完成从农产品转变成商品,涉及分选、品控、装箱、打单等诸多流程只需两分钟。一条双通道分拣线,一小时能分拣7吨水果,而普通工人一天分拣300至450公斤,该分拣线效率是工人的124倍。2个多月里,云南产地仓自动分拣线共给8000吨水果“做过CT”,相当于至少20000名熟练工人一天的劳动成果。

 


亚洲最大农产品交易市场北京新发地,大部分水果交易都是以统货的价格交易,也有部分水果按照产地、品种、果径等几个方面初步分级,如红富士苹果都是按果径75以上或80上进行交易。除了初步分级,行业内也有企业在带头做多品类、大规模、针对内在品质的农产品分级。


 


百果园目前已与全球200多个水果特约基地建立密切合作,以百果园的标准进行生产。在强化了上游果品供应链后,百果园在此基础之上创造性的提出了“四度一味一安全”标准,建立了严格的水果分级标准,根据糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味、安全性等参数进行科学分级,成为国内首家大规模对水果进行标准化分级的企业,成功破解了“水果专卖难”问题。

猫山王榴莲是马来西亚特产,是马来西亚独有的榴莲品种,在业内也被成为榴莲品种之最。但是,近年来猫山王榴莲标准的缺乏,也让消费者在购买时难以判断产地是否正宗,甚至在售后维权时常不知所措。今年1月,百果园发布了猫山王榴莲标准。结合种植环境差异、树龄差异、果肉饱满度差异、口感差异、个头大小差异,猫山王共分为15个级别,像大芭猫山王有9个单品等级。

百果园方面表示,通过猫山王标准的发布,百果园将源头到终端进行协同整合,希望终端消费不再盲购,选购猫山王时有据可依,帮助消费者实现品质消费;与此同时,希望帮助上游端不再盲种,基于有量化标准的评价体系建立,通过对消费者的偏好进行数据分析,为生产者在计划调整、品质改良等决策上提供帮助。

根据百果园给出的数据显示,在刚过去的2019年,百果园已与马来西亚6家包装厂达成了战略合作关系,预计覆盖3000多英亩(18210亩)猫山王榴莲果园。截止2019年年底,百果园一共售出超20万颗猫山王榴莲。

对农产品进行分级不仅是商品化的一个重要手段,也是对农产品质量控制的有效措施。这种分级采购销售的办法,让果农对品质更加重视,在一定程度上促使种植户改变了以前的种植和销售习惯。由流通方主导的农产品分级,打破了产地分级谁牵头的困局。分级之后无缝对接物流,让农产品更快更好地运往百姓餐桌。

 


万果风云会-中国大陆遥遥领先的果蔬专业旗舰展123
版权所有+上海易鲜文化传播有限公司 T-Fresh Marketing Corporation  沪ICP备17003087号-1