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水果生鲜“灾难年”,熬过寒冬就能见到春天?

大家都在说水果行业的寒冬已至,水果生意越来越难做了。而涵盖了水果、蔬菜在内的生鲜企业,批发市场等同样面临被淘汰的命运。最近,多家知名生鲜企业溃败几乎在同一时间爆发,火了一年的生鲜行业,没到年底就开始走上关店、倒闭的不归路:呆萝卜因为资金断链遭遇关店风波;主打净菜配送服务的“我厨”被发现官网和APP均已暂停服务;妙生活关闭在上海的所有门店。

2019年以来,生鲜电商“伤亡”惨重,行业里几乎每个月都有坏消息传出。鲜生友请、迷你生鲜等爆雷;盒马鲜生在今年5月关闭了自己的第一家门店;小象生鲜在关闭了三家门店之后再无音讯;超级物种也因为亏损巨大被永辉剥离;7-11的一年1000店计划连10%都没有达成……整个2019年都可以称之为生鲜电商的“灾难年”了。种种现象似乎都在表明,这场缘起于新零售的群雄之战,已经进入了寒冬时节。


资本方的态度也越来越谨慎,生鲜这条赛道,似乎越来越难走。不过,业态都是表象,最终还是会回到如何盈利的本质问题上,即如何破解高成本、高损耗、低利润、盈利模式不稳定等难题。只是如今看来,生鲜行业未来仍有很长的探索之路。不过,与其说是生鲜行业正在经历资本寒冬,不如说生鲜赛道迎来了新一轮的大洗牌。包括水果企业在内,谁会被淘汰?谁又能留下?时代正在给出答案。

近几年经济大环境下行。从种植户到产地企业,再到跨界重资金投入产地的资本,这几年亏损已经成了常态,前两年还在行业中锣鼓喧天的产地型企业,一年后你再看,早已销声匿迹,江湖只留下一个个传说。病虫害、自然灾害导致的减产,供大于求导致的滞销,这些情况频频出现。产地亏本,个个喊着不赚钱,破产者比比皆是。

以今年柑橘为例,临沂嘉兴水果市场销售的柑橘橙类水果品种有20余种,近日来自四川的爱媛橙,市场批发价为5元/斤;湖南的冰糖橙批发价为1.3元-2.3元/斤;江西的贡桔批发价在0.6元-2.2元/斤;云南的云南橘2元/斤;湖南、湖北的脐橙批发价在1.4元-3.5元/斤;四川的粑粑柑6元/斤;广西的脆甜金橘6.5元/斤。较上年同期价格略有下降。并且随着柑橘橙类水果大批集中上市,批发价格开始慢慢回落。自南方的柑橘橙类水果价格便宜的低至0.6元/斤。

种植端艰难,中间环节也是越来越难做了。有人说,2019年应该是果蔬行业的“艰难”年——产地滞销,价格越来越低。市场时不时堵货,人流量不如往年。据部分批发商反映,自今年过完年开始,就感觉一下子人就少了很多,生意越来越难做,另外,一些批发商由于很难获利,正考虑向“专业代卖商”转型......农批市场“遍地开花”,客户分流明显;独自经营的人越来越多,渐渐向下游市场发展;基地直发现象越来越普遍;互联网直销趋势愈演愈烈;返乡的农民工增多,城市的农产品需求量下降等因素使批发市场存活越来越艰难。

简而言之,批发市场的客户越来越少了,批发市场的生意越来越难做已是既定的事实。而零售环节虽然相比上述两个环节可能还稍微好一点,但是相比前几年的辉煌,如今也是越来越难赚到钱了。消费水平的增加,致使水果成本也在直线上升,消费者越来越不愿意花更多的钱去购买水果了。水果零售看似入行门槛低,但是里面门道很深。拿水果店为例,从开店地址、产地渠道、货架陈列、果品保鲜、店员素养等等一些列都影响着门店的收入。并且,近年,关门的水果店不在少数。

总之,做水果、做生鲜真不是那么简单的一件事。资本寒冬下,对于任何一个企业来说,不是简简单单就能顺利突围的,一个环节把握不好就有可能满盘皆输。是在这经济不景气的大环境下,仍有企业存活的很好。比如,近期爆出的社区生鲜“钱大妈”完成百亿D伦融资、社区团购平台食享会完成B+轮融资,腾讯双百及老股东投资.....仍然在这寒冬里给生鲜水果人心里一丝慰藉。但毫无疑问的是,如何在这个寒冬活下来,才是生鲜行业的第一要务。




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