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水果行业想简单粗暴的跳过中间环节?难!

水果行业近些年发展十分迅速,而快速发展的背后势必会带来行业的升级和转型,这其中的各种酸甜苦辣只有身在行业里的水果人才能切身的感受到。近期,笔者实地考察了上海辉展果蔬批发市场,并走访了市场里的一些大户,对市场动态做了一个全面的了解和分析,个人有一些很深的感触。

      很多行业人都会关注一个问题:未来批发商会不会消失?批发市场会不会消失?答案是:不会。站在行业的高度,我们首先从产品本身特性的角度去分析。


      水果人都知道,整个行业在洗牌、在转型、在升级,在这个过程中,一定会出现优胜劣汰的状况,包括产地型企业、服务商、批发商、经销商、以及零售商在内的全产业链,大家都有危机感。恰好近期,“万果风云会”的微信官方账号其中一篇关于“批发商的日子并不比产地的果农好过,大家不要再对我们有误解和偏见”的文章,引起了很多人的关注,因为说这句话反映了他们的心声。在跟很多经销商的交流互动中笔者发现,大家都在唉声叹气,他们为什么唉声叹气?就是因为现在生意确实没有以前好做了。

      批发市场通过代卖的方式来维持生存现状是比较传统的,但在目前大时代背景之下,传统贸易商用炒行情、囤货、踩盘子这种方式来进行交易的模式越来越少见了,已经有越来越多的批发商走出市场、走向上游产地和下游终端。并且,大家都有一个很直观的感受,对于现在很多批发环节来讲,传统贸易商以及传统批发商的利润已经非常透明直观了。

水果是非标准化的产品,即便是进口果,也会面临损耗、二次包装甚至三次包装、以及退换货的问题,这中间存在着很大程度上的信息不对称。但是很多经销商以及水果从业者希望通过简单粗暴的方式直接跳过中间环节,去做进口贸易,是充满极大挑战和难度的。并且整个水果行业产业链非常长,从产地的果农到产地龙头企业,再到中间服务商、批发商、分销商、零售商,最后到消费者,整个产业链应该是良性互动和彼此关联的。


水果行业应该提倡合理的分工,只有让每一个从业者都劳有所获,这个行业才有可能实现最大的产销协同,才有可能实现最大的产业化价值。在这样的情况下,传统批发商、传统进口商多年积累的资源、团队、以及公司供应链管理水平,都是有价值的。所以我们说,正是因为水果行业需要有人做售后、做服务、做对接。水果批发商、水果贸易商,在未来的很多年,不会消失!它将在整个产业链中扮演至关重要的角色!

在前几年,很多声音都在唱衰传统批发市场和传统贸易市场。但不可否认的是,随着信息越来越对称,越来越透明,批发市场得到了一定的管控,确实有一些不好的水果被隔绝在市场之外。但“存在即合理”,对于水果行业来说,每一个环节都是唇亡齿寒,相辅相成,水果从业者不可能简单粗暴地跳过中间环节就能做好水果这一行。正是因为水果产业链长,品控难度系数大,才需要各个环节共同努力,共同把整个产品的损耗、营销状态,甚至品牌做成更好的姿态,做出最佳的效益。

举个例子,国内某些最顶尖的终端渠道,他们只要最好的产品,而整个产品系列中,最好的可能只有30%,那么剩下的70%怎么办?还得需要传统的批发市场、传统的贸易商进行消化、流转、变现,一个农民、一个果园、甚至一个产地型企业,如果只通过卖好货很难产生真正的效益,有一句玩笑话说“把好货卖掉不算本事,把二级果卖掉才算有本事”。怎么卖?现在和未来的很多年,还将依赖于中间服务商,中间的传统贸易商。

再者,我们从传统贸易商和传统批发商自身转型升级的角度来分析。原来很多传统批发商都是坐商,现在很多有见底、有格局的传统批发商,已经开始走出市场,从传统的代卖、割韭菜、“低买高卖”、囤货、炒货的方式,逐渐转向了走向上游服务终端的行商模式。果然丰公司就对此做出了完美的诠释,2019年3月份,上海果然丰公司成功通过与西班牙宝露公主橙的联姻,帮助了西班牙宝露公主橙在中国市场端大放异彩。大放异彩的不止是销售量,还有销售单价,以及品牌宣传曝光热度。可以说,类似于上海果然丰这种“走出市场,积极拥抱上游,积极拓展下游这种行商的模式”已经被很好的验证。

这恰恰是传统贸易商转型升级的一种探索和尝试。当然,类似于这种传统贸易商的转型升级,未来会有越来越多的企业参与进来。

目前来说,上海辉展果蔬批发市场是除了广州江南水果批发市场以外,中国乃至华东地区极具影响力的进口水果交易中心。从这两年辉展市场的变化和发展来看,大家都有很多感慨。为什么这么说?

第一,近两年在夏国海董事长的带领下,辉展市场虽经历过短暂的波动,但已然快速地走上了正轨,无论是市场的管理秩序,还是市场更接地气、更人性化的服务,都有诸多升级。这背后体现出辉展市场已经在迎势而上,在完美地诠释最佳的线下服务主体和线下服务平台的本质。

第二,结合上海辉展果蔬市场、上海果协进口水果专委会的存在,有效地协同了市场以及市场经销商们的良性循环和发展,这几年上海果协进口水果专委会一直在做一件事,就是规范和优化市场经营主体之间,以及市场与经营主体之间的财务关系,将恶意欠账的行为,通过自立、自助,将财务问题实现很完美的解决,将整个市场的经营氛围助推到了一个新的高度。

第三,2017年辉展果蔬市场成立了上海惠展国际贸易有限公司,这是一个由市场出面带动更多市场经营大户共同抱团而成的一个众筹型的服务公司,从水果行业这么多年发展的角度来看,这意味着一家独大的模式已经成为过去,优势资源抱团和众筹已然成为趋势。

在整个产业链条中,越来越多的环节在走向融合,越来越多的企业和模式正在从独乐乐走向众乐乐,这恰恰印证了水果行业未来发展的方向,一定是抱团而生。


产业的升级和发展离不开外界的推动,仅仅是产业本身,很难快速的发展。而万果风云会以及万果联在果蔬行业升级发展的过程中起到了至关重要的作用。万果风云会在过去的很多年也在帮助很多产业龙头企业建立全国各地的经销商网络。比如说“7不够”在全国各地的总代理商、区域总代理商,都是万果风云会帮助衔接和建立的。通过万果风云会的载体帮助很多产地优质资源去衔接各个区域的主流营销网络,这里面很大构成部分就是做的比较好的,口碑的信誉度俱佳的传统贸易商。

而万果联很大的价值在于帮助类似于上海果然丰、上海果然丰孵化的、助推的产品和品牌走进更多的终端,并且使其能够在更多的终端、通过有效地方式去帮助优品实现优价。万果联同样是一个开放的平台,足以帮助优质优品背后的传统批发商,走向最后一公里,帮助他们延伸和拓展服务链条,把他们孵化的产品和品牌做出更好的溢价。

用万果风云会朱总的话说:“无论是万果风云会,还是万果联平台,都是一个开放式的平台,只不过我们是把传统的展会、传统的媒体开向门店终端,线上线下进行融合,帮助有价值的产品、品牌以及背后的经营主体,进行有价值的产销对接和品牌传播。”最终的目的只有一个:助推产业升级,帮助优品实现优价


万果风云会-中国大陆遥遥领先的果蔬专业旗舰展
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