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国内水果价格普遍虚高,如何解决高价水果问题

最近两天,上海高温滚滚,水果市场售价牌上的数字也跟着蹭蹭蹭往上爬…… 将今年的水果价和去年相比,上涨幅度平均在10%20%之间(上海地区),国产水果的价格上涨“飞快”。三、四年前,国内水果价格就已经悄悄开始进入了上升通道,如今更是涨到了一个新的高度。在国产水果涨价的背后,水果行、经销商,到种植果农在其中扮演了不同的角色。

水果超市线下进口水果多,线上国产水果多。过去,进口水果在高价市场是主流,如今,一批国产水果也开始加入更美、更贵的行列。将低价国产水果从线下挤到了线上。现在国内水果市场总体来说属于“供大于求”,但是随着人民生活水平的提高,老百姓对水果消费需求已经开始从求“量”变为求“质”,但果农们种植的符合市场需求的“美白甜”的高品质水果却属于“供不应求”状态。并且受到种植土地、人工、技术等限制,没有办法在1-2年时间内大幅上涨,这种情况下,市场”出现了不同程度的涨价。


如今有些种植端高投入产品,比如某产品投入了10块钱成本,而别的人只投5块钱,但这个产品只能卖出10块钱,因此造成优品难以实现优价。其中最大的问题,不是技术方面的,而是信息的问题。农民不知道消费者想要什么,种植某一种产品可能无人知晓,或者以高价格投放市场,不被市场接纳,这就是信息不对等造成的。中国和国外最大的农产品就是种植端,种植端如何根据市场的需求种植产品?这就需要事先做好营销,在了解消费者之后,让消费者了解你,做自己的品牌。

万果风云会了解到,最近两年,从易果生鲜,每日优鲜,再到京东、阿里,总有野心勃勃的生鲜电商平台们前赴后继“刷存在”,烧钱大酬宾,但至今没有实质改变,国产水果价格依然在不断上涨,而国产水果品质不仅没有形成与“价格上涨“相匹配的提高,果农收入也没有明显增长。以消费量较大的橙为例,橙两年来价格至少涨了30%,但是这段时间,果农的收入却只增加10%左右。


如今也有人正在尝试解决这一难题的办法,比如有进口水果商正在参与阿里牵头的解决生鲜保鲜难的互联网新零售试验——从B2CC2B逆袭,在果农种植水果前,消费者先下订单,果农根据消费者下的订单数量和品种来种植。采摘一结束,就直接通过空运送到消费者手中,跳过库存缓解,降低了中间来回运送损耗,还可溯源,可追踪。你如果试验成功,不仅水果正品品质你能全程跟踪,连库存、水果损耗等成本也能降低,水果价格就有望更合理回归

不过,目前要做到这一点依然不易,比如预售水果的品质如何得到保证? 预售的用户量是否足够大? 会有多少优质果农会对预售模式感兴趣,加入其中?C2B的预售模式能多大程度在中小水果铺推行?但从进口果农入手或许是目前来看最好的选择,无论从品质保证,消费者信任度等 ,会让这项试验进行的更顺利一些。


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