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2020年水果加工市场将达到3199亿美元

洗水果、切块、摆盘,这加起来只有几分钟的“体力活”,却难倒了一大批人。不送到嘴边的水果,就没有吃的必要?现在成了水果不切成块就不吃的状况。万果风云会小编了解到,现在很多超市里,水果被切成小块,精致地搭配在饭盒中,受到很多人的青睐。据统计,2014年全球对水果和蔬菜加工的需求值为2033亿美元,预计2020年将达到3199亿美元。由此看来鲜切水果市场前景还是非常可观的!


盒装的切块水果在外卖领域十分吃香,然而其价格却也随着人工成本而大大增长。亚果会小编在果切专卖店内,有多种不同搭配的商品,其中一部分不标明重量,买家只能以“小份”“大份”或通过商品图来猜测分量的多少。在标注重量的商品中,最贵的达到了近50元一斤。选择盒装水果的消费者不在少数,大部分为在附近上班的白领。

现如今的消费升级无论在任何领域都呈现一个共同点,那就是对"更便利"的不懈追求,快节奏生活之下,各类消费体验形式都在以更便利为中心推进省一些时间和精力做更有意义的事情。而鲜切盒装水果刚好对准了这一切口。同样都是买水果,切好的水果省去了不少麻烦,而有的水果处理起来并不容易,鲜切水果的出现不偏不倚的击中了部分消费者的"慵懒心"

除了时间问题外,吸引人们消费升级的另一因素在于大家对生活观念的转变。在这一点上,社交媒体的力量也不可忽视。鲜切水果改变了水果只能带回家吃的传统,不再拘泥于固定的消费场景,随意吃、便利吃......以即食性为特点,可以作为办公室的休闲食品,也可以作为逛街解渴的水分补充。自选果切形式贴切的符合了消费便利性和自主选择性。特别的购买形式强势吸引客流,而且多是消费概念新潮的年轻人,客单价提升明显,毛利也相当可观,值得借鉴尝试。


预计到2020年,这些细分市场将以强劲的复合增长率增长。随着工业增长转化为人均资本收入、更大的城市化和日益壮大的中产阶级人口,对加工产品的需求增长主要是在发展中经济体。现代人生活节奏愈来愈快,对产品品质要求越来越高,追求个性化的消费群体也随之增多,千篇一律的直接售卖已经勾不起消费者的购买欲望和好奇心。

因此,水果串、鲜榨果汁、水果切盘等形式改变了水果以往简单售卖的形式,经过商家的巧思和巧手,华丽转身成为既营养好吃又具有可观赏性的商品,为门店带来了客流,也提高了客单价。水果加工市场的出现,让消费者被赋予了更多的选择权,首先是商品种类的丰富,可选择空间更大了。其次是选购过程中参与程度加深,不再只是被动的挑选给出的固定组合,而是有自主选择的机会,提升了消费满意度。形式的创新离不开品质的保障,消费过程也是始于颜值,陷于口感,忠于品质!


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