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草莓被催熟?西瓜被打红?传言均被打破

现在正是草莓上市的季节,看到卖的草莓有的大有的小,有的红有的白,让人垂涎三尺。但很多人觉得草莓大,再加上比较白,就是被催熟的。今天专业做水果展览会的小编就来为这些被谣言抨击的食物正名。


用于催熟的物质叫“乙烯”,乙烯是植物自己分泌出来的!当水果成熟还在树上的时候,就会自行产生乙烯让自己成熟。而因为一些水果有长途运输的需要,所以在被摘下来的时候会没有那么成熟,这样的水果,比较硬,可以比较长期地保存,适合长途运输。等到到站以后,再人为地施用乙烯让水果变熟。其实人工和天然方法催熟的水果,跟天然成熟的水果相比,虽然口味上可能会有一定的不同,但在安全性上没有差别。

大家到市面上选购草莓,基本选不到重样的,不是畸形就是大小不一、红色不均,再加上味道不甜。就有传言,说这一切都是“膨大剂”惹的祸。其实,膨大剂是一种常见的植物生长调节剂,除了可用于草莓,也可以用于西瓜、猕猴桃等水果,很常见。而且更重要的是,它并不会带来安全风险。

造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多,与草莓的品种、生长状况都有关系。成熟的草莓保存期很短,市售草莓需要提前采摘,这也是草莓不甜、红色不匀的要因。如果去买草莓,挑新鲜好吃的就行了,用不着纠结“膨大剂”“植物激素”之类的问题。


再过几个月,就该是西瓜的天下了。每逢西瓜上市季节,“打针西瓜”的传说就会占领朋友圈。许多人一边吃着西瓜,一边战战兢兢地四处寻找各种“鉴别小窍门”。事实上,通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散,打过针的西瓜很快会坏掉。试问哪有商家这么傻,故意弄坏自己的西瓜?另一个传闻是“西瓜爆炸”。而导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多,与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。合理合法地使用膨大剂等植物生长调节剂,并不会影响西瓜的营养与安全,西瓜的爆炸与膨大剂并无太大关系。


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